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哈尔滨红肠-嵌子肉

作者:哈尔滨红肠    发布时间:2019-06-02 16:48:06    浏览量:

嵌子肉

哈尔滨红肠-嵌子肉


所需食材:猪肉、莲藕、姜、大蒜叶、味精、盐、地瓜粉、面筋、清水、酱油、白砂糖

 

做法:1、猪肉剁碎,莲藕切成末,姜切成末,大蒜叶切成段;

2、猪肉里放入姜末、味精、盐、和一点的地瓜粉,抓均匀,放一旁腌一下;

3、用筷子把面筋的底部捅一个大拇指粗的洞,不要太用力不然会捅穿过去的;

4、取适量腌好的肉馅,顺着洞口塞到面筋里面,这个时候可以顺便把面筋里面那些还连在一起的组织一起弄破;

5、8个面筋都塞好后,就可以在锅里倒入适量的清水和酱油,煮开后按照顺序,低朝下(有洞的那面)一个个摆放好。盖上锅盖,继续煮沸;

6、再次沸腾后,可以放入切好的大蒜叶提香味,然后放入适量的白砂糖,这个时候可以稍微动下锅里的面筋;

7、等水煮到剩一个底的时候就可以关火,用筷子装盘,再浇上卤汁即可。

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