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哈尔滨红肠-方肉

作者:哈尔滨红肠    发布时间:2019-06-02 16:56:52    浏览量:

方肉

哈尔滨红肠-方肉


所需食材:猪肉糜1000克(八分瘦即可)、葱半颗、淀粉90克、面粉60克、高汤或者清水120克、鸡蛋1个、姜泥5克、胡椒粉1小匙、糖25克、盐12克、蚝油1大匙、料酒1大匙、红曲粉3-4克、生抽30克、食用油15

 

做法:1、猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥;

2、将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊,比较稀的面糊;

3、与剁好的肉泥混合;

4、搅拌均匀;

5、依次加入调味料;

6、姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐12克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克;

7、调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅,直到搅拌起劲;

8、装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中;

9、表面以锡纸盖好,放入蒸锅,蒸制35-40分;

10、蒸好戴手套取出倒出来,切片即可。

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